Chablis gilt als berühmtester Weisswein der Welt. Nur hier wächst der Chardonnay auf dem einzigartigen Kimmerridge Boden aus Muschel- und Austernschalen, welche ihm den charateristischen "Feuersteingeschmack" verleiht.
Die Trauben stammen von Rebstöcken die im Durchschnitt 35 Jahre alt sind. Ausbau im Edelstahl mit langem Hefelager "sur lie".
Helles Strohgelb mit grünen Schattierungen; Duft nach Limettenschalen, Feuerstein und Kalk; am Gaumen feinrassige Frucht mit präsenter Säure, fantastische Mineralität, fast salzig mit fruchtig-süßlichem Gegenpart, immer wieder Spannung und neue Impressionen. Der Traum zu frischen Austern!! Das Paradis für Kenner.
